Receita de Ceviche com Lovin' Brut White

Que tal uma receita de Ceviche feita pela chef Rebeca Rebello! Esse peixe branco fica perfeito com o nosso Brut White 💙

 

Ingredientes:

2 filés de tilápia

1/2 cebola roxa

1 tangerina importada

Uva verde sem caroço

1 maço de coentro

50ml de leite de coco

1 limão siciliano

1 limão taiti

1 pimenta de cheiro

Sal

Pimenta do reino

300g de gengibre

300ml de água

300g de açúcar

 

Modo de preparo:

1º passo: Separe uma bacia com gelo e uma bacia vazia, para o ceviche.

2º passo: Corte os filés de tilápia em cubos e coloque na bacia vazia para fazer um banho maria invertido (em cima da bacia com gelo).

3º passo: Para o xarope de gengibre, adicione o gengibre, o açúcar e a água. Deixe ferver e reduzir. Peneire, espere esfriar e guarde na geladeira.

4º passo: Corte os limões pela metade, esprema no peixe, adicione o leite de coco e o xarope de gengibre (para manter o peixe cozinhando enquanto finaliza as outras etapas).

5º passo:Após esse processo, fatie a cebola roxa em meia lua bem fininha, as pimentas sem sementes e as uvas em rodelas finas. Corte a tangerina como no vídeo, assim você consegue retirar apenas os gomos.

6º passo: Ao final, pique o coentro.

7º passo: Agora é o momento de juntar tudo, acertar o sal e a pimenta do reino, e para finalizar usei o chips de aipim. Você também pode usar milho peruano, chips de batata… o que preferir.

8º passo: Finalize com alguns raminhos de coentro e aproveite seu ceviche!

 

Faça essa receita maravilhosa e harmonize com nosso Brut White! Nos marque no instagram ❤ @lovin.wine

 

Cheers with Lovin'